ダメヤつけめん！醤油　新年シークレット販売！

告知なしで元旦から販売。気づいた方はラッキー？
スープにこだわるカレー店のつけめん！

国産鶏ガラ、国産豚骨、海老、イカ、煮干し、鰹節、宗田節、鯖節、昆布など種々の大量の材料を炊き込んだ手造り天然スープです。そして国産豚肉のチャーシュー！華味鶏のチー油！少しウェーブがかった麺！
完全無化調です（化学調味料不使用）
チャーシューは別袋にしてあります。

ここからは余談です。うまみについて。
九州の醤油の多くのシェアを占めている醤油はほぼ、うま味調味料（化学調味料）が入っています。
とはいえ私は化学調味料否定派ではありません！

みなさんも経験あるように、無化調をうたったラーメン店で物足りなさを感じたことがあるでしょう。
それならば入れたほうがよいのです。
無化調を謳い文句とし、早々と閉店した店は数多く…
そこにこだわったために単にうまいと思われなかったのも一因でしょう。

また、無化調をうたいながら入っている店もたくさんあります。なぜなら、冒頭で書いたように九州のメジャーで売れている醤油には最初から入ってるからです！
お家にある醤油のラベルを見てください。アミノ酸と記載があればそれがうま味調味料です。店主が勉強不足でそれにすら気付いてない店もあるのだから困ったものです。
また、アミノ酸入り醤油と知ってて、これは醤油だから、白い粉を入れてないから！と無化調とうたいセールスポイントにするインチキな店もありますよ！

さて先程、述べたように私は否定派ではありません。
だって、マズイくらいなら入れた方がいいでしょ？

では、なぜ作るか？
食文化を知るにあたり未経験のものを知る機会が必要だからです。機会がなければ知ることもできない。それは残念なことではないですか…

それと私と食べていただく「貴方」との勝負です！
子供の頃から九州の一番売れている醤油で育った味覚は、どうしても身に染み付いているはずです。
これを食べて何を感じるか？？

当然、これだけ長々と説明するのだから天然の材料だけで十分うまみを作り出しています。
物足りなくはしてないつもりですが、これでも物足りなければ味の素を入れてください！
それはそれでよいことです。家で作るのだから。
ジャンクにしても良し！

ただ、そのまま食べてこれはウマイ！と思えば違いのわかる男、女認定です！

食べ物が好きな人で一番理想的なのは、化学調味料が少し多めのジャンクなものも、天然のうまみだけで作り出した料理、どちらともOKな人です！
どちらかに偏ってしまうと、バカ舌、能書き好き、わかった通気取り（半可通）となります…

人間の味覚というのは、甘辛酸苦旨味で説明できてしまいます。最終的にはうまい！と思われることが必要ですが、それが料理人のバランス感覚次第です。
その店のセンスがそこにあらわれます。もちろん好みはありますので全員を納得させることは難しい！特徴のないものになってしまうから。実はチェーンが強い理由はそこに隠されています。
ただ、ここまで読んだあなたはクセのある個人店の味をお求めのことと存じます。ならばお求めのものはここにあります。

すべて手間を掛けた食べ物には意味がある。
ほとんどの中華料理の仕上げに必須なのがうまみ調味料なのですから、否定するのはおかしいのです。
ただ、頼りすぎはいけませんね。味噌汁なんかは、できれば自分で鰹や煮干し、昆布でとったほうがよいです。
小さいお子さんがいるご家庭は特に食育の面でも！
味覚において今後の食人生に多大な影響を及ぼしますから。

とにかく、どちらの良さも理解できる人が人生において長期的に食を楽しめるのではないでしょうか？
以上、今回も失礼いたしました…
では、食の冒険者の方はどうぞ挑戦お待ちしてます！

・写真は盛り付け例です。

内容：つけだれ、チャーシュー、麺。それぞれ別袋。

つけだれは沸騰したお湯に入れ、再沸騰してから10分程湯せんしてください。チャーシューは1分ほど湯せんです。
温めた丼につけだれとチャーシューを入れ、水洗いして冷やした麺を別皿に盛ってください。
きざんだネギがよく合います。

※ご注文後の変更、追加はできません。システム上、同日注文でも別発送となります。
※御注文後７日以内に発送予定。一人で手造りですので混雑時は発送が8〜10日延びることがありますので
あらかじめご了承ください。
・納品書、領収書は作成しておりませんのでクレジット明細、代引き領収書をご利用くださいませ。

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